Pasta fresca
Ogni giorno la produzione inizia con l'arrivo delle materie prime selezionate accuratamente da noi, siamo convinti che questo renda unico il nostro prodotto finale, poi si procede con gli impasti a mano e infine con la sfogliatura della pasta. È proprio così che riusciamo a ricreare il sapore genuino della pasta, come se fosse fatta in casa da voi.Potete trovare sia la pasta fresca, semplice e ripiena, che i prodotti da forno:
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tagliatelle
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ravioli di stracotto
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tortelli ricotta e spinaci o alla zucca
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gnocchi
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chicche della nonna
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pisarei
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le lasagne
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i panzerotti
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gli gnocchi alla romana
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le crespelle
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i nidi di rondine
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cannelloni ripieni
I ravioli di stracotto sono rigorosamente fatti a mano e farciti con un'avvolgente farcia di stracotto, preparato da noi. I tortelli sono un altro grande classico, li farciamo sia con ricotta e spinaci che con la zucca proveniente da coltivazioni locali, conferendo un gusto nettamente differente. Gli gnocchi di patate non possono mancare, in quanto un grande classico della tradizione. Le chicche della nonna sono un piatto tipico della cucina piacentina, pasta fresca a base di patate, spinaci e ricotta fresca. I pisarei, pasta di origine contadina, fanno parte della più antica tradizione, gli ingredienti infatti sono semplici e “poveri”, gnocchetti, a base farina, pane secco grattugiato e acqua, vanno schiacciati sotto le dita per donare loro la tradizionale forma. I prodotti da forno sono pronti per essere infornati nelle vostre cucine, così da preservare la qualità del piatto, i sapori e i profumi. Nel nostro negozio potrete trovare anche salse e sughi con cui condire la pasta. Come per tutti i nostri prodotti anche le salse sono realizzate con la massima cura e ricercatezza delle materie prime. Parte della lavorazione viene dedicata alla produzione di rustici di vari gusti e brioches salate pronte per essere gustate e che non necessitano di cottura.
